この夏を元気に過ごすために食事は何故とるのでしょうか
美味しいから！ お腹がすくから！
どちらも正解ですが、食事をする本来の目的
を考えたことはありますか？
そうです、命を守る事です。
これから夏本番を迎えます。私たちは毎日食事を
取っています。
食事の取り方を考えてみましょう。
目次
① 夏バテと食事について
② 血液と野菜の関係
③ 熱中症の飲み物イオン水について
④ 夏バテ予防の食事のヒント
①夏バテと食事について
夏バテ解消に良いと、焼肉・豚カツなど
高カロリー・高タンパクの物を野菜より多く
食べている方が多いですね。
連鎖型赤血球（写真左）正常な赤血球（写真右）
高カロリー・高タンパクの肉類を多くとり、
野菜の量が少ないと、赤血球は30分位から
重なり合って連鎖型赤血球と言われる形に
なっていきます。
赤血球が重なり合った連鎖型赤血球からは、
細胞に酸素を渡し憎くなり、身体は疲れて
翌日の目覚めもスッキリしません。
赤血球の重なりのない正常な赤血球に早くする
為にも、野菜は欠かせません。
野菜の重要性については、下記の文を見て下さい。
反対に冷や麦・そうめん等、栄養バランスが
偏っている食事を取り、ビールや冷たいものを
飲み、クーラーの効き過ぎで体調を崩す方も
多く見受けられます。
冷える事は、血流が悪くなり免疫が下がる事に
繋がります。
風邪をはじめとするウイルスの予防には、体温を
36.5度以上に保つことをお勧めします。
35.5度以下にはならないようにして下さい。
夏、元気でいるためには血液をサラサラにして
血管のごみ掃除をし、血液内の活性酸素を少なく
する事が重要です。
②血液と野菜の関係
血液をサラサラにするには、野菜が重要な役割
を持っています。現代人の食事から割り出した
野菜の必要量は緑黄色野菜150ｇ・淡色野菜300ｇ
（厚生労働省発表）と言われています。
体温を上げる事、連鎖型赤血球を減らす事で血液
をサラサラにすることが出来ます。
その役割は野菜です。
野菜の栄養の中で
ビタミンEとC、植物性色素ルティン・カテキン・
アスタキサンチン・カロチン・ポリフェノール
等は、血液の酸化（錆びる）を防ぎます。
血液が酸化されなければ、血流がよくなり血栓も
出来にくく、夏に一番多く起きる脳梗塞の予防
にもなります。
夏場は特に野菜を多く取り入れたいです.
野菜の植物繊維も、脂の吸収と排泄を促進す
るため、余分な血中脂質を取り除いてくれます。
食物繊維はダイオキシンを吸着して排泄する事
にも役立っています。
③夏の注意に熱中症
汗が沢山出たときに水だけを飲んでも、細胞に
ミネラルが入りません。細胞内ミネラルの不足で
熱中症になることが有ります。
この時はイオン水が有効です。
また、水分不足で体温が上昇する事も熱中症の
重要な原因です。こんな時イオン水が役に立ちます
が、糖分が多い製品には注意して下さい。
汗と同じ浸透圧で出来ている製品もあります。
クーラーの部屋、にいて汗もかかないのに
イオン水を飲むのはやめましょう。
ミネラルのバランスを崩します。
この季節、お風呂上りにはお勧めです。
この夏しっかり野菜を取って、水やイオン水を
こまめに取って、健康に乗り切りましょう。
④夏バテ予防の食事のヒント
① 胃腸に負担をかけない料理
② 昼食は手抜きしないでしっかり食べる
【身体が暑くほてる時】
③ トマトは体の熱を取ります。いつも輪切り
にして冷やしておく
④ 玉ねぎもスライスして水にさらして冷やし
ておく
③と④合わせて酸味のあるドレッシングをかける
【疲労回復効果のある食材】
⑤ 薄切り豚肉（ビタミンB群が多い）を使う時
ビタミンBの吸収を良くしてセレンが多い
ニラ、 にんにく、ネギ、玉ねぎを合わせて
料理する。
注 セレンは水銀やヒ素の解毒や脂の活性酸素を
消去する酵素に必要なミネラルです。
魚にはニラ、にんにく、ネギ、玉ねぎを合わ
せましょう。
④ 免疫力を高め感染予防に役立つタンパク質
豆腐のソテーにミンチ肉と生姜を炒め甘辛
醬油仕立てのあんをかける。
⑤ 暑さのストレスに勝つために抗ストレス
作用のある成分βーカロチン・ビタミンC
・カルシュウムが有ります。
ビタミンP があるとビタミンC が過熱しても
壊れにくい。
ピーマンはβカロチン、ビタミンCとP全部を
持っている食材です。
ピーマンとジャコ炒め、長いも料理、
もずく酢、 ピーマン肉詰め、アボカド料理
ごうや料理、なすとピーマンの炒め煮
豚肉の生姜焼き等がお勧めです。
夏バテ予防野菜
トマト、玉ねぎ、かぼちゃ、ゴーヤ、なす
にんにく、ピーマン、きゅうり、ジャガイモと
セロリ、アスパラ、ほうれん草、ネギ、枝豆
冬瓜、ゆで落花生、
体力消耗も激しい夏、夕ご飯だけを一度に
沢山食べて、胃腸に負担をかけない様に昼食
をしっかり考えて取って下さい。
上記の夏バテ防止出来る野菜は、沢山食べて
夏を乗り切って下さい。
ご相談のお有りの方はFBメッセンジャーで
ご連絡頂くか、下記の所にご連絡下さい。
（有）まました薬局
薬剤師 渡辺美恵子
子宝カウンセラー指導士
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